préchauffer le four à 180 °C
dérouler la pâte dans un moule, piquer le fond et replier légèrement les bords
émincer l’ail et faire fondre le beurre dans une poêle
ajouter l’ail, cuire 1 min, puis saisir les cubes de poulet 5 min
saupoudrer curry, sel et poivre, bien mélanger
verser le lait de coco, laisser mijoter 3 min pour épaissir la sauce
répartir le poulet et sa sauce sur la pâte
enfourner 25 min jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le dessus légèrement gratiné
sortir du four et parsemer de coriandre ou persil ciselé
Astuce pour faciliter la recette
préparer le poulet la veille : mariner les cubes dans lait de coco + curry au réfrigérateur, puis saisir directement le lendemain
Ingrédient à échanger
remplacer le poulet par 300 g de tofu ferme en cubes pour une version végétarienne
Astuce de cuisson
activer le gril (broil) les 2 dernières minutes pour un dessus encore plus croustillant
