Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Faites confire le jarret de veau dans un peu d’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis effilochez-le.
3. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.
4. Faites caraméliser les oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive.
5. Disposez le veau effiloché, les oignons caramélisés et les tomates cerises coupées en deux sur la pâte.
6. Assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
7. Mélangez tous les ingrédients de la gremolata dans un bol.
8. Saupoudrez la gremolata sur la tarte à la sortie du four. Servez chaud ou à température ambiante
