ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA PÂTE
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Préparer la pâte : Saupoudrez la pâte de sucre et de cannelle, puis piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE
Préparer la rhubarbe : Dans un bol, mélangez les tranches de rhubarbe avec le sucre et le jus de citron. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que la rhubarbe libère un peu de son jus.
ÉTAPE 3 : ASSEMBLER LA TARTE
Disposer la rhubarbe : Disposez les tranches de rhubarbe en rosace sur la pâte feuilletée, en commençant par l’extérieur et en allant vers le centre.
Préparer le mélange d’œuf : Dans un petit bol, battez l’œuf avec la crème fraîche. Badigeonnez ce mélange sur la rhubarbe pour bien l’enrober.
ÉTAPE 4 : CUISSON
Cuire la tarte : Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
ÉTAPE 5 : SERVIR
Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et servez tiède ou à température ambiante.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes | Portions : 6
Savourez cette délicieuse tarte fine à la rhubarbe, parfaite pour un dessert léger et fruité ! 
