Tarte courgettes, ricotta et chorizo
1. Lavez les courgettes, retirez les extrémités, puis coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive et les herbes pendant environ 10 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Coupez le chorizo en petits morceaux. Écrasez la ricotta à la fourchette et fouettez-la avec les œufs et 50 g d’emmental. Ajoutez le chorizo et les courgettes tiédies. Salez, poivrez et mélangez.
4. Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond à la fourchette, puis badigeonnez-le de moutarde à l’ancienne.
5. Versez la préparation sur la pâte. Saupoudrez le reste de l’emmental râpé.
6. Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée
