préchauffez le four à 180 °C
émincez l’ail et l’oignon, coupez les poivrons en lanières et le chorizo en rondelles
dans une poêle chaude, chauffez l’huile d’olive, faites revenir l’ail + l’oignon 2 min
ajoutez les poivrons, salez, poivrez et cuisez 5 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres
incorporez le chorizo, laissez cuire 2 min pour qu’il libère ses arômes
déroulez la pâte dans un moule, piquez le fond à la fourchette et frottez les bords avec un peu d’ail
répartissez le mélange poivrons–chorizo sur la pâte
dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre
versez délicatement la liaison sur la garniture
enfournez 25 min jusqu’à ce que la tarte soit dorée et le centre pris
Astuce pour faciliter la recette
préparez les lanières de poivron à l’avance et faites-les dégorger 10 min dans de l’eau salée : elles cuisent plus vite et restent fermes
Ingrédient à échanger
remplacez le chorizo par 200 g de saucisse fumée type andouille pour une saveur plus rustique
Astuce de cuisson
activez le gril 2 min en fin de cuisson pour un dessus légèrement croustillant et bien doré
