Préchauffer le four : À 180°C (thermostat 6).
Préparer les pommes : Épluchez-les et coupez-les en fines lamelles.
Préparer l’appareil : Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le yaourt, la farine, la levure et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Foncer le moule : Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Assembler la tarte : Versez l’appareil sur la pâte, puis disposez les lamelles de pommes harmonieusement sur le dessus. Saupoudrez de cannelle si désiré.
