Préparation:
1. Préchauffer le four à 170°C/340°F. Tapisser un moule rond de 16 cm de papier sulfurisé.
2. Battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux. Ajoutez le yaourt et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Tamisez la farine séparément et mélangez-la avec la cannelle et la levure chimique.
4. Mélangez les ingrédients humides et secs jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
5. Pelez et épépinez une pomme, coupez-la en cubes et mélangez-la à la pâte.
6. Versez la pâte et étalez-la uniformément dans le moule à pâtisserie. Placez une autre pomme, épépinée et coupée en fines tranches, dessus.
7. Versez le beurre fondu et enfournez la tarte pendant 1 heure 30 minutes.
