Préparation :
1. Préparer la pâte sablée :
Mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Incorporez le beurre en sablant du bout des doigts.
Ajoutez l’œuf et formez une boule homogène.
Filmez la pâte et laissez reposer 30 min au frais.
Abaissez-la puis foncez un moule à tarte (24-26 cm), piquez le fond et remettez 10 min au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
2. Préparer la garniture :
Lavez les figues et coupez-les en deux (ou en quartiers si elles sont grosses).
Dans un bol, mélangez la crème fraîche (ou mascarpone) avec l’œuf, le sucre vanillé, et éventuellement 1 c. à soupe de sucre.
Saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amandes (pour absorber l’humidité).
Versez le mélange crémeux sur le fond de tarte.
3. Montage :
Disposez les figues joliment sur la crème, face coupée vers le haut.
Arrosez le tout avec 2 cuillères à soupe de miel.
Parsemez éventuellement d’amandes effilées ou de quelques cerneaux de noix.
4. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et les figues légèrement caramélisées.
Astuces :
Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée.
Pour une version encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou de romarin frais.
Conservation :
À conserver au frais. Réchauffez légèrement avant de servir pour raviver les arômes du miel et des figues.
