Tarte au Mascarpone et au Citron : Un Dessert Frais et Gourmand
1. Préparation de la base :
– Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
– Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
– Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.
2. Préparation du lemon curd :
– Dans une casserole, battez les œufs avec le sucre, le jus et le zeste de citron.
– Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
– Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
– Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
– Laissez refroidir.
3. Préparation de la crème mascarpone :
– Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
– Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
– Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.
4. Assemblage de la tarte :
– Versez le lemon curd sur la base de tarte refroidie.
– Recouvrez avec la crème mascarpone en lissant bien la surface.
5. Réfrigération :
