Tarte au Fromage Blanc Alsacienne (Käsküeche): Traditionnelle et Légère
– 500 g de fromage blanc (40 % de MG)
– 135 g de sucre
– 40 g de maïzena
– 10 cl de crème fraîche
– 3 œufs (séparez les blancs des jaunes)
– 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
1. Préparer la pâte:
– Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
– Ajouter le beurre en morceaux et sabler la pâte entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
– Incorporer le lait et mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.
– Envelopper la pâte dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparer la garniture au fromage blanc:
– Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc, le sucre, la maïzena, la crème fraîche, les jaunes d’œufs et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
– Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
– Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage blanc pour apporter légèreté et volume.
3. Assembler la tarte:
– Préchauffer le four à 180°C (350°F).
– Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte beurré et fariné (de préférence à bords hauts).
– Piquer légèrement le fond de tarte avec une fourchette.
– Verser la préparation au fromage blanc sur la pâte.
4. Cuisson:
– Enfourner la tarte pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
– Laisser refroidir complètement avant de démouler pour permettre à la garniture de bien se tenir.
5. Servir:
– Déguster frais, nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges pour une touche d’acidité.
Temps:
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 35 minutes
Portions: 8 personnes
Cette Tarte au Fromage Blanc Alsacienne est un classique irrésistible qui allie simplicité et gourmandise, parfait pour toutes les occasions.
