Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez du bout des doigts. Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide. Formez une boule de pâte, enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette, puis faites cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Préparation de la crème au citron :
Dans une casserole, mélangez les zestes et le jus de citron avec le sucre et la fécule de maïs. Chauffez à feu doux. Ajoutez les œufs battus, en fouettant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en morceaux.
Versez la crème au citron sur la pâte précuite et lissez la surface.
Ajoutez quelques rondelles de citron pour la déco (optionnel)
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 1 heure 40 minutes
Kcal : 320 kcal Portions : 8 parts
