Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Saupoudrez la rhubarbe avec les 2 cuillères à soupe de sucre et laissez reposer pendant 10 minutes pour qu’elle rende un peu de son jus.
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, la farine, les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.
Répartissez la rhubarbe sur le fond de tarte, puis versez la crème d’amandes par-dessus en l’étalant uniformément.
Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème d’amandes soit bien prise.
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Parsemez d’amandes effilées grillées si désiré avant de servir.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 40 minutes | Total Time: 1 heure
Kcal: 320 kcal | Servings: 8 parts
