Tarte à la tomate 🥧

Préparation :

Préparation du four et de la pâte : Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné, de la taille d’un moule à tarte. Presser la pâte au fond et sur les bords du moule, en coupant l’excédent de pâte sur les bords. Si vous utilisez un moule à tarte à fond amovible, il est idéal pour un démoulage facile après la cuisson.

Préparation des tomates : Coupez les tomates en fines rondelles d’environ 6 mm d’épaisseur. Si vous préférez une tarte moins liquide, vous pouvez saler légèrement les tranches de tomates et les laisser reposer quelques minutes pour les faire évacuer. Séchez-les avec du papier absorbant.

Montage de la tarte : Si vous utilisez de la moutarde de Dijon, étalez-en une fine couche sur le fond de la pâte pour une saveur supplémentaire. Disposez ensuite les tranches de tomates en les superposant, de l’extérieur vers l’intérieur, pour créer une jolie spirale.

Assaisonnement et cuisson : Arrosez les tomates d’huile d’olive et saupoudrez-les de thym séché, d’origan, de sel et de poivre. Vous pouvez également saupoudrer les tomates d’une pincée de sucre pour rehausser leur douceur naturelle. Parsemez uniformément de fromage râpé.

Cuisson : Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu. Les tomates devraient fondre et caraméliser légèrement.

Garniture et service : Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir quelques minutes. Décorez de feuilles de basilic frais pour une explosion de couleur et de fraîcheur. Coupez-la en tranches et servez tiède ou à température ambiante.

Conseils de service et de conservation :

Présentation : La tarte à la tomate peut être servie tiède, à température ambiante ou même froide. Elle se marie parfaitement avec une salade légère, un verre de vin blanc frais ou une tisane glacée rafraîchissante. Pour une touche plus gourmande, ajoutez une noisette de crème fraîche ou un soupçon de glaçage balsamique.

Conservation : Les restes de tarte se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour la réchauffer, placez-la au four à 175 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte redevienne croustillante. La tarte peut également être servie froide pour un goûter rafraîchissant ou un déjeuner le lendemain.

Savourez les saveurs fraîches et simples de cette tarte à la tomate classique française !