La tarte à la ricotta et aux noisettes est un dessert irrésistible, parfait pour toutes les occasions. Avec son fond croquant, sa garniture onctueuse à la ricotta et sa délicieuse crème de noisettes, cette tarte conquiert les palais des petits et des grands. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire de ce dessert, les ingrédients nécessaires, la préparation étape par étape et quelques variantes pour rendre ce gâteau encore plus spécial.
1. Histoire du gâteau
1.1. Les origines du gâteau
La tarte est un dessert italien traditionnel d’origine ancienne. Sa préparation remonte au Moyen Âge, lorsque les gâteaux étaient cuits dans des récipients en terre cuite. Au fil du temps, la tarte a connu plusieurs évolutions et est devenue un dessert populaire dans toute l’Italie.
1.2. La ricotta dans la cuisine italienne
La ricotta est un ingrédient important dans de nombreuses recettes italiennes, en particulier dans le sud de l’Italie. La ricotta est utilisée dans des desserts tels que les cannoli et les cassata, ce qui lui confère une onctuosité et une saveur délicate qui se marient parfaitement avec d’autres ingrédients.
2. Ingrédients pour la tarte à la ricotta et aux noisettes
Pour préparer une tarte à la ricotta et aux noisettes pour environ 8 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 250 g de farine 00
- 125 g de beurre (froid et coupé en dés)
- 100 g de sucre
- 1 Oui
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron (râpé, au goût)
- 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
Ingrédients pour la garniture à la ricotta :
- 400 g de ricotta (bien égouttée)
- 80 g de sucre en poudre
- 1 Oui
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste de citron (râpé, au goût)
Ingrédients pour la pâte à tartiner aux noisettes :
- 200 g de pâte à tartiner aux noisettes (bonne qualité)
- 30 g de noisettes grillées
