INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA PÂTE
Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporer l’œuf : Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE
Préparer la rhubarbe : Dans un bol, mélangez les morceaux de rhubarbe avec le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien. Laissez reposer pendant que la pâte refroidit.
ÉTAPE 3 : ASSEMBLER LA TARTE
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C.
Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à tarte sur environ 3 mm d’épaisseur. Déposez-la dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette.
Ajouter la garniture : Versez le mélange de rhubarbe sur la pâte.
ÉTAPE 4 : CUISSON
Cuire la tarte : Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre et la pâte dorée. À mi-cuisson, badigeonnez le dessus de la tarte avec l’œuf battu pour une belle dorure.
ÉTAPE 5 : SERVIR
Laissez refroidir : Laissez la tarte refroidir avant de la couper en parts. Servez tiède ou à température ambiante.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure 10 minutes | Portions : 8
Savourez votre délicieuse tarte à la rhubarbe, un dessert parfait pour les amateurs de fruits acidulés ! 
