Tarte à la rhubarbe (la meilleure !!!)
1. Préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre pour sabler la pâte. Ajoutez l’œuf, formez une boule, filmez et placez au frais 30 min.
2. Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Si elle est très acide, saupoudrez-la d’un peu de sucre et laissez dégorger 1 h (facultatif).
3. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Saupoudrez de poudre d’amande si utilisée.
4. Répartissez la rhubarbe sur la pâte.
5. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le sucre et le sucre vanillé.
6. Versez cet appareil sur la rhubarbe.
7. Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
8. Laissez tiédir avant de servir, ou placez au frais pour une version encore plus fondante.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 h 35
Calories : Environ 310 kcal par part
Portions : 8
