INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA PÂTE
Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule de pâte.
Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE À LA RHUBARBE
Préparer la rhubarbe : Dans une casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe et le sucre. Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
ÉTAPE 3 : PRÉPARER LA CRÈME D’AMANDE
Préparer la crème d’amande : Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la poudre d’amande, l’extrait d’amande et la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
ÉTAPE 4 : MONTER LA TARTE
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte (diamètre 24 cm) avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
Ajouter la crème d’amande : Étalez la crème d’amande sur le fond de tarte. Disposez les morceaux de rhubarbe par-dessus de manière uniforme.
ÉTAPE 5 : CUISSON
Cuisson : Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
ÉTAPE 6 : SERVIR
Servez la tarte à la rhubarbe et à la crème d’amande tiède ou à température ambiante, accompagnée éventuellement d’une boule de glace à la vanille.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure 10 minutes | Portions : 8
Savourez cette délicieuse tarte à la rhubarbe et à la crème d’amande, un vrai régal pour les papilles
