Couper le saumon en petits cubes et réserver.
Couper le concombre et poivron en petits dés également.
Ajouter ces dés de légumes avec le saumon dans un saladier.
Ajouter l’aneth, quelques feuilles de roquettes lavées, séchées et grossièrement coupées, le jus de citron, le jaune d’oeuf (si vous y pensez) et le vinaigre de cidre.
Saler si nécessaire.
Mélanger bien et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Dresser, soit dans des verrines, soit dans des petits bols retournées sur une assiette.
Décorer avec une petite feuille de roquette.
réalisés par tambouille-charline
