1. Préparation du melon :
– Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
– Coupez la chair en petits dés pour obtenir un tartare.
2. Préparation de la chiffonnade :
– Prenez les tranches de jambon de Parme et pliez-les en deux.
– Puis, découpez-les en fines lanières pour obtenir une chiffonnade.
3. Assemblage :
