Instructions :
– Dans une grande casserole ou un tajine, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
– Ajouter les carottes, le poivron, la courgette et les pois chiches. Incorporer le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Mélanger bien.
– Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Kcal : 180 par portion
Portions : 4
