Dans un tajine ou une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.
Ajoutez les épices (cumin, paprika, curcuma) et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs arômes.
Incorporez les légumes coupés (courgettes, poivron, aubergine, tomate) et mélangez bien pour enrober les légumes avec les épices. Couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Ajoutez le bouillon de légumes, puis placez les filets de saumon et les crevettes sur le dessus des légumes. Arrosez du jus de citron, salez et poivrez au goût.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et les crevettes soient roses et opaques.
Saupoudrez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Serving and Storage Tips:
Servez ce tajine bien chaud, accompagné de couscous, de riz basmati ou de pain pita pour profiter pleinement de la sauce savoureuse.
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir.
Le tajine de saumon et crevettes peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux afin de ne pas dessécher les fruits de mer.
Variations:
Si vous n’aimez pas le saumon, vous pouvez le remplacer par du cabillaud ou toute autre poisson à chair ferme.
Pour ajouter une touche épicée, incorporez quelques piments rouges ou une pincée de piment d’Espelette.
Pour une version végétarienne, remplacez le saumon et les crevettes par du tofu ou des légumes supplémentaires comme les pois chiches ou des artichauts.
Vous pouvez également ajouter des olives noires ou vertes pour une saveur encore plus méditerranéenne.
Bon appétit! 🌟
