Tajine de Poulet aux Tomates Cerises & Poivrons
Chauffez l’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte à feu moyen.
Assaisonnez le poulet avec sel, poivre, paprika, cumin et curcuma.
Faites dorer les dés de poulet 5 min en remuant pour bien colorer, puis réservez-les sur une assiette.
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail 2 min jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les poivrons, mélangez et laissez cuire 4 min pour les attendrir légèrement.
Incorporez les tomates cerises et remettez le poulet.
Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux.
Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Astuce pour faciliter la recette
Coupez tous vos légumes la veille et conservez-les au frais pour ne pas vous disperser au moment de cuisiner
Ingrédient à échanger
Remplacez les tomates cerises par 200 g d’olives vertes dénoyautées pour une version plus méditerranéenne
Astuce de cuisson
Si le tajine réduit trop vite, ajoutez un peu d’eau chaude en cours de cuisson et ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson
