Tajine de Lotte au Safran et au Curry
Préparation :
1. Préparation des ingrédients :
– Dans une grande poêle ou un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
– Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
2. Cuisson de la lotte :
– Incorporez les tomates en dés, le safran, le curry, le curcuma et le gingembre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
– Ajoutez les médaillons de lotte dans la poêle. Salez et poivrez à votre goût. Versez le jus de citron et le lait de coco. Mélangez délicatement pour enrober la lotte de sauce.
3. Cuisson à feu doux :
– Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la lotte soit cuite et tendre. Si vous utilisez des pommes de terre ou des carottes, ajoutez-les en même temps que la lotte pour qu’elles cuisent ensemble.
4. Finition et service :
– Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche ou de persil plat haché. Ajoutez des olives vertes si désiré.
– Servez chaud, accompagné de pain ou de semoule pour profiter de la délicieuse sauce.
