Ingrédients :
1,2 kg d’agneau (épaule ou collier), coupé en morceaux
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
3 gousses d’ail hachées
1 c. à café de gingembre en poudre
1/2 c. à café de curcuma
1 c. à café de paprika doux
1/2 c. à café de poivre noir
Sel au goût
1 pincée de safran ou 1/2 c. à café de colorant alimentaire
4 pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
200 g de petits pois (frais ou surgelés)
700 ml d’eau
1 bouquet de coriandre et de persil frais hachés
