Préparation des fruits de mer
Sortez les fruits de mer du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur.
Cuisson des pâtes
Faites cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet.
Égouttez et réservez.
Préparation de la sauce béchamel
Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine, mélangez, puis versez le lait en remuant jusqu’à épaississement.
Salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes.
Dans un bol, battez le jaune d’œuf avec la crème fraîche, puis incorporez ce mélange à la béchamel.
Faites cuire encore 2 minutes à feu doux.
Préparation des fruits de mer
Faites revenir les champignons à feu vif jusqu’à évaporation de leur eau.
Dans une autre poêle, faites fondre 30 g de beurre, puis ajoutez l’échalote hachée et le persil.
Faites revenir 2 minutes, puis ajoutez les fruits de mer et les champignons.
Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Assemblage & service
Versez la béchamel sur les fruits de mer et laissez mijoter quelques minutes.
Servez les tagliatelles dans les assiettes, ajoutez la garniture aux fruits de mer sur le dessus.
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 20 min
Kcal : Environ 550 kcal par portion
Conseils :
