Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Faites cuire les tagliatelles selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
Préparation de la sauce :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris.
Incorporez le saumon fumé coupé en lanières et mélangez délicatement.
Versez la crème fraîche, puis ajoutez le zeste et le jus du citron.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assemblage :
Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce.
Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour ajuster la consistance.
Service :
Servez immédiatement les tagliatelles dans des assiettes chaudes.
Parsemez de parmesan râpé si désiré.
Décorez avec quelques zestes de citron supplémentaires pour une touche de fraîcheur.
Bon appétit !
Cette photo a été optimisée avec l’aide de l’intelligence artificielle pour mieux représenter la recette
