ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA RHUBARBE MARINÉE
Mariner la rhubarbe : Dans une casserole, mélangez le vinaigre de cidre, le sucre et les graines de fenouil. Portez à ébullition, puis ajoutez les tranches de rhubarbe. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la rhubarbe soit légèrement tendre. Retirez du feu et laissez refroidir.
ÉTAPE 2 : CUISSON DU SAUMON
Préparer le saumon : Assaisonnez le saumon avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Cuisson du saumon : Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez le saumon et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. Retirez du feu et émiettez le saumon.
ÉTAPE 3 : PRÉPARER LES TORTILLAS
Chauffer les tortillas : Dans une poêle sèche, chauffez les tortillas de maïs pendant 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples.
ÉTAPE 4 : ASSEMBLER LES TACOS
Monter les tacos : Sur chaque tortilla, déposez une portion de saumon émietté, quelques tranches de rhubarbe marinée, des tranches d’avocat et une pincée de coriandre fraîche.
ÉTAPE 5 : SERVIR
Servir : Accompagnez les tacos de quartiers de citron vert pour ajouter une touche de fraîcheur. Dégustez immédiatement.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 35 minutes | Portions : 4
Savourez ces délicieux tacos de saumon, rhubarbe marinée et coriandre, parfaits pour un repas léger et savoureux ! 
