Taboulé de Quinoa aux Herbes, Avocat & Abricot Frais
Rincez le quinoa puis faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes, jusqu’à absorption complète. Égouttez et laissez refroidir.
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les dés d’avocat, les morceaux d’abricot, le persil et la menthe ciselés.
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.
Temps de Préparation
20 minutes (plus temps de refroidissement et repos)
Taille de la Portion
4 portions
Apport Calorique par Portion
Environ 220 calories
