La blanquette de saumon est un classique parmi les plats à base de poisson. Voici une recette pour en réussir une à coup sûr. L’un des plats les plus célèbres! Riche et crémeux comme on l’aime.
Ingrédients
4 pavés de saumon 60 g de beurre 3 carottes 30 cl de bouillon de légumes 2 blancs de poireaux émincés 40 cl de crème fraîche 1 échalote Le jus d’un citron 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de moutarde Pincées de sel et de poivre au goût Préparation Débuter la préparation de la succulente blanquette de saumon, en découpant en dés les pavés de saumon. Couper en fines rondelles les carottes propres et épluchées. Porter à ébullition les rondelles de carottes pendant une vingtaine de minutes.
