1. Cuisson des steaks :
– Dans une poêle à feu moyen-haut, ajoutez l’huile d’olive et le beurre.
– Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire dans la poêle pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
– Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sous une feuille de papier aluminium.
2. Préparation de la sauce crémeuse à l’ail :
– Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
– Ajoutez la crème épaisse, le bouillon, la moutarde de Dijon et le thym. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Servir :
– Tranchez les steaks et disposez-les sur des assiettes.
– Nappez-les de sauce crémeuse à l’ail et parsemez de persil frais haché pour la garniture.
