Comment faire un steak à l’ail-beurre et des pommes de terre dans une poêle
Fouettez tous les assaisonnements, mélangez les assaisonnements dans un petit bol. Retirer deux cuillères à soupe pour les utiliser sur les pommes de terre. Pendant que le bifteck est encore sur une planche à découper, séchez-le et saupoudrez-le du reste du mélange d’assaisonnements. jeter pour le couvrir uniformément ; Asseyez-vous à l’écart.
Placez les pommes de terre et 1/2 tasse d’eau dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir au micro-ondes pendant 6-7 minutes (les pommes de terre doivent être à peine molles). Égouttez-le et laissez-le sécher. Arrosez les pommes de terre d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec deux cuillères à soupe du mélange d’assaisonnement. Remuer pour couvrir uniformément. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle en fonte de 12 pouces à feu moyen. Une fois chauds, ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer, en retournant les pommes de terre pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la fourchette ramollisse. Retirer sur une plaque de tente avec du papier d’aluminium. Essuyez la poêle.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle maintenant vide à feu moyen-vif. Une fois bien chaud, ajoutez la moitié du bifteck dans la poêle en une seule couche et laissez saisir pendant 2 minutes, puis retournez le bifteck et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire ou jusqu’à la cuisson désirée. Retirer dans une assiette. Essuyez la poêle s’il y a des parties noires.
Pour vider la casserole maintenant, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen à élevé. Une fois bien chaud, ajoutez le reste du bifteck dans la poêle en une seule couche et laissez saisir sans mijoter pendant 2 minutes. Incorporez le steak, puis ajoutez immédiatement le beurre, l’ail, le persil, l’origan et le thym. Cuire en remuant pendant une minute, puis retirer du feu.
Ajouter les biftecks et les pommes de terre dans la poêle et remuer pour les enrober uniformément de sauce au beurre. Assaisonner avec du sel et/ou du poivre supplémentaires au goût. Les pieds tout de suite.
