Spaghettis Saumon Fumé, Crevettes & Champignons en Sauce Crémeuse
1. Cuire les pâtes
Fais cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
Égoutte-les en gardant une petite louche d’eau de cuisson.
2. Préparer la garniture
Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile ou le beurre.
Fais revenir l’échalote, puis ajoute l’ail et les champignons.
Laisse cuire 5 à 6 min, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et aient rendu leur eau.
Ajoute ensuite les crevettes, et fais-les cuire 2 à 3 min (juste rosées si crues).
3. Ajouter la sauce
Verse la crème fraîche dans la poêle.
Ajoute les lanières de saumon fumé, le jus de citron (si utilisé), et mélange.
Laisse mijoter 2 à 3 min à feu doux. Poivre généreusement (le sel dépendra du saumon).
4. Assembler le tout
Ajoute les spaghettis égouttés à la poêle avec un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
Mélange bien pour enrober les pâtes.
Ajoute un peu d’aneth, de persil, ou de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
À servir :
Chaud, dans des assiettes creuses
Avec une touche de parmesan râpé ou un filet d’huile d’olive au citron
Astuces :
Tu peux remplacer le saumon fumé par du saumon frais cuit à la poêle en morceaux.
Ajoute un peu de vin blanc sec à la cuisson des champignons pour plus de profondeur.
Pour une version plus légère : utilise de la crème allégée ou du yaourt grec nature.
