Décortiquez les crevettes en enlevant la tête et la carapace. Vous pouvez garder la queue pour une meilleure présentation.
Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Réservez-les dans un bol.
2. Cuisson des pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’ils soient al dente.
Égouttez-les et réservez en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
3. Préparation de la sauce aux crevettes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Ne les cuisez pas trop longtemps pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Ajoutez l’ail finement haché et le persil ciselé, puis mélangez bien pour enrober les crevettes de ces arômes.
Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez doucement.
Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour bien lier les saveurs.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
4. Assemblage du plat
Ajoutez les spaghettis égouttés dans la poêle avec la sauce aux crevettes.
Mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Finition et service
Servez immédiatement en ajoutant un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Saupoudrez éventuellement de parmesan râpé pour plus de gourmandise.
Pour une touche de couleur, ajoutez quelques feuilles de persil frais en décoration.
