Spaghetti aux Champignons et au Parmesan
1. Cuire les pâtes
Fais cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, al dente. Égoutte-les et réserve un peu d’eau de cuisson.
2. Préparer les champignons
Pendant ce temps, nettoie et émince les champignons.
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre (ou chauffer l’huile), puis ajoute l’échalote et l’ail. Fais revenir 2 minutes.
Ajoute les champignons. Fais-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que l’eau de végétation soit évaporée (environ 10 minutes).
3. Assembler
Ajoute les spaghetti égouttés dans la poêle avec les champignons. Mélange bien.
Ajoute un peu d’eau de cuisson ou de crème si tu veux plus de liant.
Incorpore le parmesan, mélange jusqu’à ce qu’il fonde. Poivre généreusement.
4. Servir
Parsème de persil frais.
Ajoute un peu de parmesan râpé supplémentaire à table.
Astuces
Tu peux ajouter un filet de jus de citron ou quelques gouttes de truffe pour une touche plus raffinée.
Pour une version plus riche : ajoute des lardons ou des noix concassées grillées
