Procédure
1. Préparation des pâtes
- Portez beaucoup d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis al dente selon le temps indiqué sur l’emballage.
2. Préparation de la vinaigrette
- Ail sauté : Dans une poêle antiadhésive, faites revenir 6 gousses d’ail entières avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
- Ajouter le thon : Retirez 4 gousses d’ail et versez le thon égoutté dans la poêle.
- Zeste de citron : Prenez le zeste de 2 citrons à l’aide d’un éplucheur de pommes de terre (en évitant la partie blanche amère) et ajoutez-le dans la poêle. Laissez aromatiser quelques instants.
- Jus de citron : Retirez les pelures et pressez le jus d’un citron directement dans la poêle. Éteignez le feu et remuez pour mélanger les saveurs.
3. Assemblage du plateau
- Remuez les pâtes : Égouttez les spaghettis al dente et transférez-les dans la poêle avec la sauce.
- Ajouter l’eau de cuisson : Versez une louche d’eau de cuisson et remuez à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le plat soit crémeux.
4. Finition
- Saveur : Retirez les gousses d’ail restantes et ajoutez le persil frais haché.
- Servir : Étalez les spaghettis sur des assiettes et garnissez-les de zeste de citron râpé et d’une pincée de piment.
Recommandations
- Alternative au citron : Remplacez les citrons par du citron vert pour une saveur plus exotique.
- Herbes : Ajoutez du basilic, du thym ou de la menthe pour une touche personnelle.
- Variantes : Vous pouvez enrichir le plat avec des olives noires, des câpres ou des tomates séchées hachées pour un goût plus complexe.
- Thon de qualité : Optez pour un thon artisanal conservé en verre, de préférence pêché de manière durable.
Bon appétit! 🍝✨
