Mettre dans une casserole avec de l’eau et du sel, les pâtes au feu, frire dans du beurre, sel et ail moulu. Je quitte environ 10 minutes. Ajouter de la crème de lait. Quand la crème est chaude, ajouter le fromage roquefort, cheddar, parmesan et élémentaire râpé à feu très lent. Remover très bien jusqu’à ce qu’il fond et qu’une sauce épaisse soit faite. Écouter les pâtes et servir dans l’assiette, baigner avec la sauce fromages et saupoudrer du persil au goût.
