Pour préparer les souvlaki : Combinez l’huile d’olive, l’ail, le citron, l’origan et le sel dans un sachet refermable. Ajoutez-y le poulet, enveloppez-le avec la marinade, faites sortir l’excès d’ail et refermez le sachet. Posez le sachet avec le poulet au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour préparer le ztaziki : Mélangez le yaourt grec, le concombre, l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail et le sel dans un bol. Mettez au réfrigérateur durant 1 à 2 heures pour bien mélanger les goûts.
Faites tremper les brochettes en bois dans de l’eau froide pendant environ 15 minutes. Préchauffez votre barbecue extérieur à température moyenne en huilant la grille légèrement.
Sortez le poulet mariné et enfilez-le sur les brochettes en bois en enlevant l’excès de marinade.
Mettez les brochettes sur le barbecue en les retournant de temps en temps pour les faire dorer des deux côtés, approximativement 7 à 8 minutes de chaque côté.
Servez les souvlaki avec la sauce tzaziki et bon appétit !
