Préparation :
Préchauffe ton four à 160°C (chaleur tournante).
Dans une grande cocotte, fais dorer les souris d’agneau dans l’huile d’olive sur tous les côtés. Retire-les et réserve.
Dans la même cocotte, fais revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail pendant quelques minutes.
Ajoute la farine, mélange bien, puis déglace avec le vin rouge.
