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Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C. Enduisez la souris d’agneau de miel, saupoudrez de cumin et de paprika. Salez et poivrez au goût. Rôtissez au four pendant 1 heure.
2. Enrobez l’agneau des éclats de pistaches torréfiées.
3. Écrasez les panais cuits en purée avec les graines de vanille grattées. Salez et poivrez.
4. Servez l’agneau sur la purée de panais, parsemez de graines de grenade.
