Souris d’Agneau Confites au Four
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 150°C.
Préparer les souris d’agneau :
2. Assaisonnez généreusement les souris d’agneau avec du sel et du poivre.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte adaptée au four, puis faites dorer les souris d’agneau sur toutes les faces pour bien les colorer.
Ajouter les saveurs :
4. Ajoutez dans la cocotte les gousses d’ail non pelées, le beurre, le romarin, le thym et le miel.
5. Versez le bouillon ou l’eau dans la cocotte pour créer une base de cuisson.
Cuire au four :
6. Couvrez la cocotte avec son couvercle ou du papier aluminium et enfournez pour 2 heures. Retournez les souris d’agneau toutes les 30 minutes pour les imbiber des saveurs et du jus de cuisson.
Dorer la viande :
7. Enlevez le couvercle dans les 20 dernières minutes de cuisson pour laisser les souris légèrement caraméliser et dorer.
Servir :
8. Servez les souris d’agneau bien chaudes, arrosées du jus de cuisson parfumé. Accompagnez-les de légumes rôtis, d’une purée ou d’un gratin dauphinois.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes
Portions : 2
