Lavez et coupez le brocoli en petits bouquets, les courgettes en dés et le poireau en rondelles.
Dans une casserole, faites revenir le poireau avec l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes et le brocoli, puis versez l’eau ou le bouillon chaud.
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez partiellement pour garder quelques morceaux ou entièrement selon votre préférence.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques, puis servez bien chaud !
Astuce Santé : Pour un effet encore plus rassasiant et une meilleure régulation de la glycémie, ajoutez quelques graines de chia ou une poignée de pois chiches cuits ! 
