SOUPE DE TORTELLINI SALÉE
INSTRUCTIONS
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons, le céleri, les carottes et l’ail. Couvrir et cuire environ 5 minutes.
Incorporer le bœuf haché et les saucisses. Cuire jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rose.
Incorporer les tomates, le bouillon de bœuf, les haricots rouges, le chou, les haricots verts, les courgettes, le sucre, le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, pendant 30 minutes.
Incorporer le vin rouge, les tortellini et les épinards.
Cuire à découvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres mais fermes.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Verser dans des bols et saupoudrer de parmesan
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons, le céleri, les carottes et l’ail. Couvrir et cuire environ 5 minutes.
Incorporer le bœuf haché et les saucisses. Cuire jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rose.
Incorporer les tomates, le bouillon de bœuf, les haricots rouges, le chou, les haricots verts, les courgettes, le sucre, le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, pendant 30 minutes.
Incorporer le vin rouge, les tortellini et les épinards.
Cuire à découvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres mais fermes.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Verser dans des bols et saupoudrer de parmesan
