Faire dorer le bacon haché dans une casserole à fond épais. Transférer le bacon dans une assiette.
Ajouter les pommes de terre et les oignons dans la casserole et cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Réduire le feu à doux et ajouter l’ail et le poivre de Cayenne et cuire 1 minute. Transférer les légumes dans une assiette.
Faire fondre le beurre dans la marmite. Incorporer la farine et cuire 2 minutes à feu moyen.
Incorporer le lait et le bouillon de poulet en plusieurs fois. Remettez les légumes cuits dans la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette.
Incorporer les deux fromages râpés jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Incorporer le bacon, la crème sure, la ciboulette, le sel et le poivre au goût.
Suite à la page suivante
CONSEILS DE PRÉPARATION
Le bacon est beaucoup plus facile à hacher lorsqu’il est partiellement congelé, alors mettez-le au congélateur environ une heure avant de préparer la soupe.
N’ajoutez pas le bacon et la crème sure jusqu’à la fin, car vous voulez que le bacon reste croustillant et que la crème sure ne caille pas.
Garnir de bacon croustillant haché, de crème sure, d’oignons verts, de fromage cheddar fort finement râpé et de ciboulette hachée.
la suite dans la page suivante
