2 oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
400 grammes de pommes de terre à chair ferme, pelées
et coupées en dés 200 grammes de céleri
haché 200 grammes de poireaux tranchés 300 grammes de carottes pelées et hachées
Un peu de persil haché
75 grammes de beurre
aux herbes 1,5 litre de bouillon de
légumes Sel et poivre au goût
Étapes
de préparation Commencez par les bases : commencez par faire fondre le beurre aux herbes dans une grande casserole à feu moyen. Ce beurre infusé aux herbes ajoute une saveur riche qui forme l’épine dorsale de la soupe.
Faites revenir les herbes : Ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé dans la poêle. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides, une étape cruciale dans la création d’une base de saveur profonde.
Ajouter les légumes : Ajoutez les pommes de terre en dés, le céleri haché, les poireaux tranchés et les carottes en dés dans la casserole. Remuez-les bien et laissez-les cuire environ 5 minutes, pour que les saveurs se mélangent légèrement et que les légumes deviennent mous.
Laissez mijoter la soupe : Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement la soupe pendant environ 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, les légumes deviennent tendres et prennent tout l’arôme du bouillon.
