Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les tomates :
Incorporez les dés de tomates et laissez cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Préparer la base de la soupe :
Ajoutez le concentré de tomates, le paprika, et le piment en poudre (si utilisé). Mélangez bien, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Incorporer les crevettes :
Ajoutez les crevettes à la soupe et laissez-les cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
Terminer avec la crème :
Versez la crème fraîche ou le lait de coco, mélangez bien, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Laissez chauffer encore 2 minutes, sans faire bouillir.
Servir :
Versez la soupe dans des bols, garnissez de persil ou de coriandre fraîche et servez chaud avec du pain grillé ou du riz en accompagnement.
Astuce :
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez un filet de jus de citron ou une pincée de zeste de citron juste avant de servir. Cela relèvera les saveurs de la soupe. Bon appétit !
