Ingrédients 3 courgettes 1 boîte de pois chiches (400g, égouttée) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 litre de bouillon de légumes 1 c. à soupe d’huile d’olive 10cl de crème fraîche (facultatif) Sel, poivre Paprika ou cumin (facultatif)
Instructions
Préparation des légumes : Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les courgettes en rondelles.
Faire revenir : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajout des courgettes : Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
Cuisson : Ajoutez le bouillon de légumes, salez, poivrez, et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Ajout des pois chiches : Ajoutez les pois chiches égouttés et laissez mijoter 5 minutes de plus.
Mixer la soupe : Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Finition : Ajoutez la crème fraîche si désiré, rectifiez l’assaisonnement, et ajoutez une pincée de paprika ou de cumin pour plus de saveur.
Service : Servez chaud avec des croûtons.
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Temps total: 35 minutes Portions: 4
