Ingrédients :1 cuillère à soupe d’huile : Utilisé pour faire sauter les légumes.
1 oignon, coupé en dés : Fournit une base savoureuse pour la soupe.
2 carottes, coupées en dés : Ajoutez de la douceur et de la couleur naturelles à la soupe.
2 branches de céleri, coupées en dés : Ajoutez une amertume et un croquant subtils.
3 gousses d’ail, émincées : Ajoutez de la profondeur aromatique à la soupe.
4 tasses de bouillon de poulet, de bœuf ou de jambon : Choisissez la base de soupe à votre goût.
1 livre de corned-beef cru dans du jus de marinade, coupé en dés : L’ingrédient principal qui fournit un profil de saveur salé et acidulé.
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés : Ajoutez de la consistance et de la texture à la soupe.
2 tasses de chou, râpé : Ajoutez une touche douce et poivrée à la soupe.
Sel et poivre au goût : Pour assaisonner la soupe.
Guide:
Commençons à cuisiner :
Faites chauffer l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen pour créer une base savoureuse.
Faire sauter les légumes : Ajouter les oignons en dés, les carottes et le céleri dans la casserole. Cuire jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que les oignons deviennent translucides, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter l’ail : Incorporer l’ail haché et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Assurez-vous qu’il ne brûle pas.
Versez le bouillon : Ajoutez lentement le bouillon de votre choix (poulet, bœuf ou jambon) dans la casserole, en grattant les morceaux dorés du fond pour rehausser la saveur.
Faites mijoter le corned-beef : Ajoutez le corned-beef coupé en dés dans la casserole avec le jus de la saumure et enrichissez le bouillon avec la saveur épicée.
Ajouter les pommes de terre : Incorporer les pommes de terre coupées en dés. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
Ajouter le chou : Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, incorporez le chou râpé et laissez mijoter la soupe pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et que les saveurs fondent.
Assaisonnement : Goûtez la soupe et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire, en tenant compte de la teneur en sel du corned-beef.
Servir chaud : Versez la soupe dans des bols et dégustez chaude. Il peut être servi seul ou avec du pain croustillant pour tremper. Bon appétit!
