Instructions :
1. Faire dorer le bœuf :
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et le faire dorer en l’émiettant à la cuillère. Égoutter l’excédent de gras.
2. Préparation de la base de soupe :
Dans la mijoteuse, mélanger le bœuf haché doré, les tomates en dés, les carottes, le poivron vert, l’oignon, l’ail, les haricots rouges, le bouillon de bœuf, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3. Cuisson :
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
4. Ajouter les pâtes :
Environ 30 minutes avant de servir, ajouter les macaronis dans la mijoteuse. Remuer et couvrir, en laissant les pâtes cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Service :
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, garni de persil frais si désiré.
