Instructions :
Arômes de friture : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir encore une minute.
Préparez le roux : saupoudrez l’oignon de farine et mélangez. Cuire 1-2 minutes.
Ajouter du liquide : ajouter progressivement le bouillon de poulet. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes.
Ajoutez la crème sure et la choucroute : réduisez le feu à doux, ajoutez la crème épaisse, la choucroute et le cumin. Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le corned-beef et le fromage : Ajouter le corned-beef et ajouter progressivement le fromage suisse en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et crémeux.
Assaisonner et servir : Assaisonner de sel et de poivre. Versez la soupe dans des bols et garnissez de croûtons de seigle et de persil. Servir chaud.
Dégustez cette soupe Reuben crémeuse et réconfortante !
