Préparation :
Faire revenir les légumes
Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, le poivron, le céleri et l’ail. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les épices
Incorporer le paprika, le piment de Cayenne, le thym et la feuille de laurier. Bien mélanger pour enrober les légumes.
Verser les liquides
Ajouter les tomates concassées et le bouillon. Porter à ébullition.
Cuire le riz
Ajouter le riz cru à la soupe. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit presque cuit.
